Karamellisierte Truthahnkeule Mit Honig Und Senf
Die Truthahnkeule mit Honig und Senf ist ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für Familien- oder Freundesessen eignet. Mit einer Zartheit, die sich harmonisch mit süßen und herzhaften Aromen verbindet, erweist sich dieses einfach zuzubereitende, aber eindrucksvolle Rezept als echtes Highlight bei Ihren Abendessen. Der Honig bringt eine zarte Süße, die wunderbar mit dem Senf harmoniert, während die Sojasauce eine umami-Note hinzufügt, die Ihre Gäste schätzen werden. Neben seiner Einfachheit ist dieses Gericht kostengünstig, ideal um mehrere Personen zu ernähren und dabei eine ansprechende Präsentation zu bieten. Die langsame Garzeit ermöglicht es dem Fleisch, alle Aromen gut aufzunehmen, und sorgt so für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Denken Sie als Beilage an Äpfel mit Cidre und Honig oder an karamellisierte Früchte, die die süß-salzige Note dieses Gerichts unterstreichen. Ob für ein sonntägliches Essen oder einen besonderen Anlass, die Truthahnkeule mit Honig wird alle Gaumen erfreuen.
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 1h45
- Portionen: für 4 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- - 1 Truthahnkeule, die etwa 1,8 kg wiegt
- - 3 Esslöffel flüssiger Honig
- - 2 Teelöffel milden Senf
- - 0,5 Liter heißes Wasser
- - 1 aromatischer Fleischbrühwürfel
- - 3 bis 4 Teelöffel umami
- - reiche Sojasauce
- - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Stufe 6) vor.
2. Entfernen Sie die Haut von der Keule für ein schmackhafteres Ergebnis.
3. Legen Sie die Keule in eine große rustikale Auflaufform.
4. Lösen Sie in einem Topf den Brühwürfel im heißen Wasser auf und lassen Sie es abkühlen.
5. In einer Schüssel vermengen Sie: den Honig, den Senf sowie Salz und Pfeffer. Rühren Sie kräftig um und fügen Sie dann die Sojasauce hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
6. Bestreichen Sie mit einem Pinsel alle Seiten der Truthahnkeule großzügig mit dieser schmackhaften Mischung.
7. Fügen Sie die abgekühlte Brühe zu den restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie schnell um, um eine homogene Mischung zu erzielen.
8. Gießen Sie vorsichtig die Sauce um die Keule herum und backen Sie sie bei 180°C für 1 Stunde und 45 Minuten. Vergessen Sie nicht, die Keule während des Garens mehrmals zu wenden und zu übergießen.
9. Für den letzten Schliff servieren Sie Ihre Keule mit karamellisierten Äpfeln mit Cidre und Honig oder einer Sauce aus Pfirsichen oder Feigen mit Honig.
Weinempfehlung
Bordeaux
